IDmer est un Centre d’Innovation Technologique spécialisé dans la valorisation des produits et coproduits alimentaires. Avec ses 2700m2 d’atelier et ses agréments sanitaires, il accompagne les entreprises, de toute taille, dans le développement de leurs produits et process, de l’idée à la production semi-industrielle et la mise en marché. Son expertise lui permet de proposer, à ses clients, différentes voies de valorisation de leurs matières premières alimentaires, le tout allié à une politique stricte de confidentialité.
Les process agroalimentaires utilisés sont multiples, de l’appertisation à la surgélation en passant par le fumage, la mise sous atmosphère modifiée, permettant de mettre au point et produire des tartinables, soupes, plats préparés, poissons fumés, produits végans, aliments pour animaux domestiques, le tout avec des matières premières Food Grade.
En biotechnologie, les process relèvent de l’hydrolyse enzymatique, des technologies de séparation, concentration et séchage pour développer et produire des actifs pour les marchés de la nutrition humaine et animale (confort articulaire, sommeil, stress…).