Centre Technique au service des entreprises de la filière des produits et co-produits agroalimen-taires, IDmer regroupe les compétences, les savoir-faire et les outils nécessaires à la mise au point de produits finis alimentaires et à la valorisation des co-produits d’origine marine.
Prestataires de R&D et de production à façon (préséries industrielles sous agrément sanitaire), IDmer accompagne ses clients pour la concrétisation de leurs projets, en toute confidentialité, de l’idée à la mise sur le marché. Formulation, optimisation de recettes, étude de durée de conservation, faisabilité industrielle et détermination des coûts de production constituent notre savoir-faire pour le développement de produits finis agroalimentaires quels que soient les procédés (fumage, cuisson, pasteurisation, stérilisation, formage, séparation mécanique et conditionnements: skin, operculage, cap-sulage, sous-vide, atmosphère modifié …).